Bumbu Narasa Blog (48) News from our spices

Bumbu Narasa Blog

Kluwak | Bumbu Mie Aceh Narasa

Bumbu Narasa by

Kluwak bisa memberi rasa legit dan efek warna hitam pada masakan dan rasa gurih yang khas. Memiliki tekstur kulit yang keras dan berwarna abuabu. Daging buahnya berwarna cokelat tua kehitaman dan bertekstur lunak. Daging buah itulah yang dipakai sebagai bumbu. Biasanya dipakai pada masakan rawon. Cara penggunaannya adalah pecahkan kulit keluak, kemudian ambil bagian isinya yang lunak dan haluskan bersama bumbu yang lain. Untuk penggunaannya, sebaiknya rendam kluwak dalam air mendidih atau tumis dengan sedikit minyak untuk menghilangkan racun hydrocyanic acid.

Read more...

Merica Lada | Bumbu Mie Aceh Narasa

Bumbu Narasa by

Merica termasuk ke dalam kelompok bumbu rempah. Ada 2 jenis merica yang dikenal dalam dunia kuliner yaitu merica putih dan merica hitam. Merica putih berasal dari merica tua yang dikupas, lalu di keringkan. Sementara merica hitam atau lada hitam berasal dari merica muda ( masih hijau) yang tidak di kupas, lalu di keringkan. Rasanya lebih pedas dari merica putih. Merica hitam banyak digunakan pada masakan Bali atau Aceh.

Read more...
Subscribe to this RSS feed