Bumbu Narasa Blog (48) News from our spices

Bumbu Narasa Blog

Jeruk Limau / Jeruk Limo | Bumbu Mie Aceh Narasa

Bumbu Narasa by

Jeruk Limau disebut juga jeruk sambal adalah jeruk yang termasuk bahan bumbu masakan. Makanan yang diberikan jeruk limau akan menambah harum aroma masakan tersebut. Jeruk sambal merupakan anggota marga citrus atau marga jeruk. Nama Jeruk sambal berasal dari daerah Betawi, sedangkan Suku Jawa dan Suku Sunda menyebut jeruk ini sebagai jeruk limo, sedangkan orang melayu lebih sering menyebut jeruk sambal ini dengan sebutan jeruk limau.

Read more...

Pekak (Bunga Lawang / Star Anise) | Bumbu Mie Aceh Narasa

Bumbu Narasa by

Anda pasti bertanya­tanya, kenapa kecap aromanya wangi dan segar, atau sapo tahu beraroma harum dan menggugah selera. Salah satu bumbu yang andil memberikan aroma tersebut adalah pekak atau bunga lawang yang memiliki aroma wangi yang khas. Dalam seni kuliner Indonesia, pekak memang kurang populer dibandingkan lada, pala, atau cengkih.

Read more...

Klabet ( Kelaba / Fenugreek ) | Bumbu Mie Aceh Narasa

Bumbu Narasa by

Klabet merupakan salah satu rempah yang berbentuk butiran kecil dengan warna coklat kemerahan dan beraroma tajam. Klabet banyak digunakan di dapur Sumatra dan Aceh, seperti untuk bumbu kari, gulai dan kalio. Klabet juga lazim digunakan sebagai bumbu masakan India, Pakistan dan Sri Lanka. Bumbu ini memberikan efek kental, rasa gurih, dan aroma harum pada masakan.

Read more...

Biji Wijen ( Sesame Seed ) | Bumbu Mie Aceh Narasa

Bumbu Narasa by

Wijen banyak digunakan sebagai campuran dan bumbu masakan. Aroma wangi yang khas memberikan efek aroma gurih pada masakan. Beberapa jenis kue, seperti onde­onde juga menggunakan biji wijen untuk taburan kulit luar kue onde­onde. Sangrai sebelum digunakan sebagai bumbu agar aroma masakan lebih lezat.

Read more...

Kas­Kas ( Poppy Seed ) | Bumbu Mie Aceh Narasa

Bumbu Narasa by

Terbuat dari biji poppy aromanya harum dan memberikan rasa gurih dan kental pada masakan. Bentuknya butiran halus seperti pasir berwarna putih,bumbu ini bisa di dapat di pasar tradisional maupun di supermarket bagian rempah – rempah, biasanya di gunakan untuk masakan daging, terutama daging kambing, rempah ini bisa dapat mengempukkan daging, selain itu Kas­kas cocok sebagai campuran bumbu kari dan makanan berkuah santan sebagai ganti kemiri.

Read more...

Adas | Bumbu Mie Aceh Narasa

Bumbu Narasa by

Warnanya lebih gelap dibandingkan dengan adas manis. Bentuknya menyerupai butiran padi. Dijual dalam bentuk kering dan bubuk. Sering digunakan sebagai taburan roti, kari atau masakan Timur Tengah. Sangrai sebelum digunakan sebagai bumbu.

Read more...

Adas Manis | Bumbu Mie Aceh Narasa

Bumbu Narasa by

Sepintas adas manis bentuknya mirip jintan. Aromanya harum dan tajam. Biasanya digunakan untuk bumbu masakan Aceh, Melayu, Sumatra, India, Pakistan, dan Timur Tengah. Bentuknya seperti jintan, tetapi lebih bulat dan berwarna putih. Adas manis juga sering ditambahkan dalam olahan keju.

Read more...

Kapulaga | Bumbu Mie Aceh Narasa

Bumbu Narasa by

Kapulaga memiliki rasa yang agak pahit tapi memberi rasa pedas hangat. Aromanya kuat, dan banyak dipakai untuk masakan berbumbu tajam. Kapulaga memiliki aroma yang sedap sehingga orang Inggris menyanjungnya sebagai grains of paradise. Ada dua jenis kapulaga, yaitu kapulaga putih yang banyak digunakan untuk masakan dan kapulaga hijau untuk kue dan minuman.

Read more...
Subscribe to this RSS feed